土豆是一种大众的食物，不管在什么地方都会看到它的身影，它在饭店的制作方法有很多种，还可以当许多菜系的配菜，可以说有人吃饭的地方就离不开土豆。土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、各种维生素和膳食纤维，这些营养物质对于人体非常的有好处。土豆在我们日常生活的饮食中也是离不开的。
但是孕妇是不能吃土豆的，最好的不吃。因为土豆中含有的生物碱含量很高，而生物碱对于胎儿的发育非常不利，有研究表明生物碱食用过量就一定会造成胎儿的畸形，为了孩子的健康还是少吃土豆或不吃。
地三鲜的制作方法：
食材
茄子100g土豆100g青椒100g
辅料
油适量 盐适量 糖适量 淀粉适量 醋适量 酱油适量 鸡精适量 大蒜3粒
步骤
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净，切成滚刀块。
茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
小贴士
要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。
土豆的制作方法有很多，酸辣土豆丝、马苏里拉土豆泥都是经常吃到的，在家里我们可以制作金枪鱼土豆泥，这款小吃是非常有营养的，而且还很好吃。对于不爱吃饭的孩子来说非常合适。但是孕妇就不能吃了，所有有关土豆的食物就暂别一段时间吧，为了孩子的健康什么都可以做。