杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。而苦杏仁有很好的药用价值，一般用在中药之中。但是不能作为食物来吃，因为苦杏仁有很高的毒性，孕妇食用后会致死亡，不能吃苦杏仁。而甜杏仁一般是我们在超市中买到的，是可以食用的。而孕妇适当的吃，还很有好处呢。杏仁的脂肪含量高。过量的食用，会引起肥胖。因此孕妇选择杏仁干果的时候，一定要分清药用和食用的。
一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100~250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。
另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。通过小白鼠的实验换算证明，人口服苦杏仁55颗(约60克)，含苦杏仁甙约1.8克，会导致死亡，所以55颗是死亡分界点。专家提醒，吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。
对于孕妇来说，为了健康着想，孕妇还是不要吃苦杏仁。
很多孕妇听说了干果富含卵磷脂，对胎儿的大脑发育有好处，于是在孕期大量的使用。但是过量食用是不好的，因为干果里的脂肪高，吃多了会造成脂肪泄，而且多余的热量会储存在身体里，造成脂肪堆积。很多医生说孕妇体重过重是不利于顺利生产的，孕妇们要注意控制干果的摄入量。